「嚐味星洲」呈獻正宗星馬味道!

美心中菜首將正宗星馬味道帶到旗下粵菜食府,更有新加坡資深名廚擔任客席大廚,「嚐味星洲」系列主打菜式包括獅城甘香蟹、星洲海南雞、新加坡麥皮蝦、鴛鴦蒜黑豚肉骨茶及肉鬆黃金脆魚皮,可在菜式中找到最能代表南洋的鮮、香、辣滋味!

頭盤小食有大巴窯鹵豬腳及芽籠鹵豬粉腸,豬腳口味剛好,不會太鹹,又帶一點爽口。

鴛鴦蒜黑豚肉骨茶,先炒香打碎原粒胡椒,加入新鮮豬骨與香料同煲,黑豚肉與嫩滑軟稔,吸飽肉湯精華,湯底清甜黑濃,令人回味!

獅城甘香蟹選用了菲律賓大肉蟹、甘香醬以咖哩葉、炸蝦米、蝦膏及各種香料混合而成,微辣中帶點芳香,十分惹味。

菜單怎少得作為新加坡最具代表性的海南雞~雞肉新鮮嫩滑,配以珍珠米與雞湯煲成的軟綿雞飯粒,把雞肉點上特製酸辣醬、甜醬油及薑蓉,香口十足。

必須將湯底飲光光的地道檳城蝦麵!湯底用了三小時熬製,是以蝦米、紫薑及各種香料炒成的蝦醬,香氣撲鼻,帶有微辣。

新加坡麥皮蝦外層的「金絲」是將蛋汁以慢火快炒而成,極考大廚火候功夫!

甜品有充滿星洲風味的斑蘭葉、含濃郁椰漿及軟滑糯米的斑蘭椰汁糕(上);及「貓山王」榴槤凍布甸(下),有濃郁香味,若布甸內加入果肉,定必更加滋味!

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嘉芙妮 Kathryn
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