別府飲溫泉吃地獄釜

日本人將天然資源善用得徹底,由江戶時代已懂得利用溫泉煮食,位於大分別府的溫泉蒸氣煮食餐廳有數間,其中「地獄蒸し工房 鉄輪」位置方便且鄰近有一間免費蒸腳和足浴亭,成為遊客首選。

免費足湯場內沒有毛巾供應或發售,建議自備毛巾。

公共的天然氣蒸腳不用擔心衛生問題,因為未打開蓋前有高溫蒸氣將箱內環境消毒。

自助天然氣蒸煮體驗

「地獄蒸し工房 鉄輪」門口有可免費飲用的溫泉水(左)和微溫的溫泉人工瀑布(右),有免費紙杯供應,溫泉水溫度頗高不要一下子倒太多,味道帶鹹礦物味重,不是人人能接受。

正門有自助售賣機,亦有專人教你購買,除了食物,租借蒸具也需要額外付款。

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購買餐劵後到櫃臺給職員準備食材。

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取得食材後要進入「地獄釜」蒸煮食材。

每份盆子都編好要使用的蒸爐,要穿好防護手套才可避免高達98度的天然氣灼傷皮膚。

專人指導每份食物所需要的蒸煮時間。

將最快熟的放頂層,並附上計時器提示。

用上溫泉揮發的蒸氣蒸煮,味道會帶少許鹹味。日本沒有廚師腸,但一份有5條的脆皮豬肉腸極具人氣,亦不得不試「鐵輪雞飯」,米飯中混有少許淮山碎。

新鮮野菜和海鮮以簡單烹調方法處理分外鮮甜美味,場內沒有食蟹用的剪刀提供,但長腳蟹殼較軟身,徒手便可拆開。

旁邊有自助調味櫃位,餐具紙巾一應俱全。享受美食後記緊要歸還蒸具。

地獄蒸し工房 鉄輪
地址:大分縣別府市風呂本5組

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SiSGUIDE Editorial
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