多國奶茶大不同!

說到茶餐最多人喝的不外乎奶茶,前排的黑糖珍珠奶茶更是令很人人大排長龍,可見奶茶在大家心中是有一定的地位,不過大家又知道不同地方的奶茶也有不同做法嗎?

港式

先說的們香港本地的做法,港式最出名的肯定是茶記的「絲襪奶茶」、「鴛鴦奶茶」,不少人認為絲襪奶茶真的是有絲襪製成,其實只是濾網經過長年累月的使用而變色,而濾網裝的是中國茶葉,所以與傳統的英式有所分別,而「央」則是奶茶混咖啡,味道獨特,屬港人自創。

台式

台灣人的飲品事業發展如日中天,當中奶茶可謂是功不可沒,最大原因是因為他們為奶茶進行的「加料」,像是珍珠、椰果、仙草、蘆薈、紅豆等等,加上甜度和溫度等的DIY選項,令奶茶的百搭性得到充份發揮,相信大家也親口嘗過了吧~

荷蘭式

乳畜業巨發達的荷蘭,他們奶茶的奶比例是大大高於英式奶茶,令那種味道更為濃香醇厚,而他們也認為光是奶味並不足以滿足自己的味蕾,於是加入楓糖作為調味劑,也就是現代甜奶茶的藍本,不然大家現在喝的奶茶也未必是甜呢。

印度式

大家也知道印度人十分喜歡加不同的香辛料令食物更有味道,但他們原來連飲料也不放過,像是豆蔻莢、肉桂、丁香粉、姜和黑椒粒等等,所以當地有另一名字叫:印度拉茶,根本是「混合香料茶」,也不知道這還算是奶茶嗎?

英式

作為奶茶的原產地,也是最為正宗的味道,沒有任何特別的加工,只是倒入奶和茶,在當時的貴族年代,「先茶後奶」甚至是一種上流社會的「炫富方式」,在十分重視地位和茶的地方,改名也要貴氣一點,於是伯爵奶茶和皇室奶茶這些高貴的茶種就誕生了。

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SiSGUIDE Editorial
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