捉緊夏天尾巴打邊爐 DIY冬蔭功火鍋

炎炎夏日曬化了胃口,索性吃一頓酸酸辣辣的冬陰功火鍋,幫助消化之餘亦可促進新陳代謝,驅除體內凝滯濕氣。日本人氣火鍋店牛陣於9月10日起全線分店推出期間限定「冬蔭美鍋」套餐,凡晚市惠顧滿$219即可免費升級,酸酸辣辣好好玩。

套餐包括DIY自製泰式冬陰功湯底火鍋,放題時間也由90分鐘升級至100分鐘。雖然是DIY,但對於我等手殘人士,店家也貼心提供專業指導:首先將一小塊和牛脂肪放入鍋中,以中火炒越50秒逼出油脂,並均勻地抹於鍋底;接下來放入冬蔭功湯底的「靈魂」——南薑、香茅、紅蔥頭、芫茜莖、泰檸葉以及鮮味十足的魷魚、鮮蝦、草菇和秀珍菇於鍋中炒約30秒,此時已經香氣四溢,令人食指大動;之後將盛於精緻泰式壺中的冬蔭湯底慢慢倒入鍋中,轉至大火煮滾;湯底滾起後,擠上青檸汁即成。

灼肉之前,當然要先嘗一口熱辣辣的冬陰功湯,酸、甜、辣、鮮熔於一鍋,滿滿的泰式風味。

灼肉start,識食一定揀牛陣自家農場直送的澳洲產長上級期穀飼牛,無激素或抗生素,以穀物飼養270日以上的安格斯牛肉肥瘦比例適中,每一口都能品嘗到濃鬱肉香,與酸辣惹味的冬蔭功湯底最是合襯。

除了肉類,牛陣亦新增任食的廣島蠔、帆立貝和原隻魷魚仔,鮮甜大滿足。

放題亦設有每日新鮮直送的蔬菜,其中口感爽脆有嚼勁的青木瓜絲、膳食纖維豐富的通菜、香味濃鬱的芫茜和superfood羽衣甘藍都是冬蔭功湯底的最佳配搭。

為了配合泰式主題,餐廳更新增泰式青咖喱,撈公仔面一流。

玩不過癮,還有任食泰式青木瓜沙律和任飲泰式香茅茶可以DIY。沙律中包含新鮮生脆的青木瓜絲、泰式圓茄、香口的花生碎、幹蒜碎和泰式酸辣醬,可依個人口味隨意配搭。

DIY泰式香茅蜜糖茶(下圖左)可以先沖泡清香的香茅茶包,然後照喜歡的甜度加入泰國蜜糖,再插上香茅攪拌棒,入口順滑又香甜可口。

除了香茅蜜糖茶,啤酒fans還可選擇任飲富含果香與啤酒花香的泰國象牌啤酒(下圖右),入喉回甘,沁涼爽口,能夠調和冬蔭功湯的酸辣,變得更加和諧。

飽餐一頓,當然要以甜品結束戰鬥。除了任食的Haagen Dazs雪糕,套餐更新增限定的芒果糯米飯味手工雪條。與香港手工雪條品牌ISEE iSEE合作研發,雪條以新鮮芒果、香濃椰奶和真.糯米飯製成,堪稱經典泰式甜品芒果糯米飯的驚喜變奏,酸甜香濃又健康。不過數量有限,售完即止,想食就要快喇。

INFO

牛陣「冬蔭美鍋」套餐

日期:2018年9月10日至11月11日(只限晚市)

地址:牛陣全線分店

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