濃厚系雞湯拉麵、低糖質蒟蒻麵~日本拉麵店麺屋 武一登陸香港

說起日本拉麵,大家第一反應應該都是豬骨湯或醬油湯拉麵吧,但其實近年來,用雞湯作拉麵湯底逐漸成為新潮流~來自日本的麺屋 武一以鮮味十足的日本濃厚系雞湯作招徠,加上日本直送的雞肉丸及選用雞腿肉製作的叉燒成為極具特色的「雞」拉麵專門店,登陸尖沙咀棉登徑的同時更首設使用15種新鮮蔬菜製作湯底的蔬菜拉麵及引進低糖質蒟蒻麵,讓你嚐到傳統拉麵以外的健康新選擇。

濃厚系雞湯底

店內的濃厚系雞湯底使用由日本直送、濃度達 10 度及以新鮮雞隻熬製 13 小時而成的雞白湯為基底,再兌上以雞骨架、洋蔥、蒜頭、昆布等熬製的清雞湯稀釋,幼滑creamy,每一啖都充滿豐富骨膠原。

當中的招牌濃厚醬油拉麵(下圖左)在濃稠雞湯中滲出醬油香氣,配上掛湯力十足的幼麵,層次豐富。濃厚鹽味拉麵(下圖右)色澤清澈,鹽味雞湯充分帶出雞湯鮮味,香醇鮮美。

喜歡濃味湯底的SiS可選擇加入日本產赤味噌及白味噌的味噌系列,濃厚味噌拉麵(下圖左)的湯底多了一層味噌的味道,卻不失雞湯原有的甜味;濃厚辣味噌拉麵(下圖右)香辣冶味,令人食指大動。

清湯系雞湯底

有別於濃厚系雞湯底的清雞湯底透澈清爽且富淡淡鮮雞甜味,當中東京醬油拉麵(下圖左)滿溢雞肉和醬油的鮮甜與鹹香,清淡湯頭更見醬油鮮味;鹽雞拉麵(下圖右)以清澈的雞湯配搭食感較清爽的幼直麵,保留雞湯的鮮味而不會膩口,口感清爽。

蔬菜湯底

蔬菜湯底使用洋蔥、紅蘿蔔、椰菜、粟米、香菇、昆布、蒜頭、薑、薯仔等多種新鮮蔬菜熬製,再加上香菇、車厘茄、洋蔥、菠菜、粟米仔等作為配菜,不含肉類成分,素食者亦可安心享用。更特別引進爽滑彈牙的低糖質蒟蒻麵,一份只含有 18kcal,非常適合正在節食、注重健康的SiS享用。

蔬菜清湯拉麵有鹽味及醬油味可供選擇,湯底散發清甜的蔬菜香味,清澈不油膩,口感與鮮甜的味道都相當均衡,是極具健康風格的獨特蔬菜口味拉麵。

濃厚蔬菜拉麵可選擇鹽味或辣味,使用多種蔬菜打成蓉製作湯底,濃稠十足,每一啖均可品嘗到蔬菜的鮮味。

特色丼飯

由於不少男性吃一碗拉麵不夠飽足,所以日本拉麵店一般都推出拉麵跟飯的套餐,通常是跟白飯或炒飯。麺屋 武一亦有提供特色迷你丼飯給客人選擇,包括港人大愛的鰻魚丼飯、定番的照燒雞丼飯,及店家推薦的雞肉蔥鹽丼飯,讓客人於吃拉麵時,亦可以品嘗拉麵以外的美食。

串燒小食

作為一間結合了拉麵店及串燒店的食店,店內還提供小食,必試香口冶味的免治雞肉串(下圖左)及肉厚肥美的鰻魚串(下圖右)。

餃子同樣是招牌,有煎餃子及炸餃子可選,外脆內軟,多汁美味。

INFO
麺屋 武一
地址:尖沙咀棉登徑13-15號白蘭軒道3號棉登大廈地下A鋪
營業時間:11:30am – 11:30pm (Last Order: 11:00pm)
電話:2191 3570

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