秋日粤菜宴饌的鮮甜蟹滋味

秋天就是要吃蟹!東海薈尖沙咀分店以可飽覽270度維港美景的全新形象示人,更推出數款特色海鮮宴席菜式。

婚宴特色蟹料理

名為「花間金作屋」的手拆蟹肉黃金卷不但名號風雅,金黃色澤亦是充滿濃濃秋意。所有蟹肉均由人手拆出,費工之餘可見店家心思。以威化紙包裹後沾上秘調炸漿,用恰到好處的火候炸至酥脆,入口啖啖蟹肉,口感扎實。

「金枝吐龍團」則是流心百花釀蟹鉗,釀入豐富的手拆蟹肉及腍香彈牙的蝦膠,肉質緊實彈牙,鮮甜爽口。包裹著熱呼呼的軟滑芝心內餡,更是為常見菜式注入「芝」味元素。

蟹鉗亦提供素食選擇——柚子蟹鉗,獨具匠心以澄麵入饌,包裹竹蔗沾上秘調炸漿炸至酥脆香口,配搭酸甜適中的柚子醬汁平衡滯膩感。

開幕限定優惠菜式

雞油花雕酒蒸肉蟹選用1斤半以上的加拿大空运大肉蟹,融蟹肉清甜、雞油醇鮮及8年陳釀花雕酒香于一爐,醬汁撈飯或烏冬一流。

此外,亦提供蔥薑炒肉蟹,預先把薑片蔥花爆香,濃濃的焦香味已讓人垂涎欲滴,鮮味多肉的肉蟹吸收了惹味可口的醬汁,每一口也滋味無窮。

蒜蓉牛油焗鮑魚表面蓋上錫紙,劃開香氣撲鼻。以銅盤盛載,保證受熱均勻的同時保留姜葱香味——銅盤底的薑葱、洋蔥及鮮冬菇被煎香後,所散發出的香氣使鮑魚的味道得以提升。

清蒸南非5-6頭鮑魚亦保留原汁原味的鮑魚鮮甜,肉質細嫩飽滿。

INFO

東海薈

地址:尖沙咀北京道1號11樓

電話:2877 2938

 

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