食慾之秋邂逅火腿芝士的濃香滋味

氣溫開始下降的初秋,一度被暑氣嚇走的食慾逐漸回歸。忙碌了一整個夏季,火腿的誘人油脂與芝士的濃鬱香氣是承前啟後的最佳獎勵,開啟一個完美的食慾之秋。

伊比利亞黑毛豬風乾火腿x西班牙manchego curado芝士

舉世聞名的伊比利亞火腿來自西班牙的伊比利亞黑毛豬,以櫟樹橡果爲食的獨特習慣令伊比利亞火腿呈現大理石紋般的油花,並散發出獨有的橡果香氣,與濃鬱鹹香的西班牙manchego curado芝士堪稱天作之合。

今個9月,伊比利亞黑毛豬風乾火腿專家Bellota-Bellota將於香港核心地帶開設「Bellota-Bellota Tasting Experience」期間限定店,提供由專業火腿切割師即場切割的多款頂級伊比利亞黑毛豬火腿,更特意邀請米芝蓮星級大廚鄭永琪先生 Chef Vicky Cheng獨家創作以西班牙頂級黑毛豬為主題的佳餚美食。

菜式包括經典的伊比利亞風乾火腿及西班牙manchego curado芝士拼盤,一次過食勻三款火腿及一款芝士,火腿迷必試。

以獨家發明的火山形瓷碟上菜的伊比利亞Gran Reserva火腿片亦值得一試,隨著火山口中心的蠟燭熱力將已熟成48至60個月的伊比利亞黑毛豬火腿加熱至最佳食用溫度,火腿的香濃甘腴油滋味漫溢。

此外,還有期間限定的四川風味Bellota風乾火腿三文治。以伊比利亞風乾火腿為主打配料,將亞枝竹菜泥混合秘製四川辣醬,配以西班牙manchego curado芝士,再配上不同配料如羅馬生菜、經過煙燻及醃製蒜片並灑上橄欖油及香料,為味覺帶來多重驚喜。

主食的選擇則有伊比利亞風乾火腿配薯蓉或意式燴飯,無論是香軟薯蓉抑或味道重少少的意式燴飯都是火腿絕配。

想要清口,不妨來一碗西班牙凍湯,低溫令湯本身的鮮味更加凸顯,清新滋味令人難忘。

INFO

Bellota-Bellota Tasting Experience 期間限定店

地址:香港中環39-49結志街新中環大廈地下G號鋪

營業時間:11am – 8pm

巴馬火腿x格拉娜.帕達諾芝士

全球追捧的歐洲優質巴馬火腿出產於義大利中北部帕爾馬地區,將天然草飼的優質豬隻後腿配上海鹽醃製後熟成至少12個月,直至火腿品質達至百分百純天然,不含麩質、防腐劑及硝酸鹽。

而與之相配的格拉娜.帕達諾芝士以義大利特定地區的草飼乳牛所產的生乳製造,用上9個月時間熟成,再繼續陳年達24個月以上,香氣馥鬱醇厚。

今個秋季,獲意大利原產地保護區認證的巴馬火腿及格拉娜.帕達諾芝士將隆重呈獻「歡樂歐洲」美食推廣活動,由本地13家食府以經典或獨創的烹調方法重新演繹。

INFO

「歡樂歐洲」之月

時間:2018年9月15日至10月15日

 

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